Dégustation de vins et accords de parfums
Raconter des histoires de parfums à travers la dégustation de vins est probablement l'une des expériences les plus séduisantes qu'il m'ait été donné de vivre. Bien sûr, je connais mes parfums, mais je connais aussi mes vins. J'adore les bonnes bouteilles. J'aime les blancs, les rosés, les rouges et les bulles. Oui, je les aime tous. Et comme pour les parfums, où il existe différentes familles olfactives, c'est très amusant de « classer » les vins et d'établir des liens entre eux.
Gosling's m'a proposé 10 vins à déguster et à associer à nos parfums LILI BERMUDA. Parmi eux, j'en ai sélectionné 6 qui m'ont inspirée et avec lesquels j'ai créé des associations originales avec mes parfums. Mes préférés étaient : Au Contraire – Russian River Chardonnay 2015, associé à SunKiss ; Dockhorn – Decoy California Rose 2016, associé à Fresh Water ; et Fontanafredda – Serralunga d'Alba Barolo 2012, associé à Paradise .
Au Contraire est un charmant Chardonnay vif aux notes de pamplemousse, de pomme, de crème, de beurre et de melon, avec un léger arôme d'air marin. Ses notes beurrées confèrent à Au Contraire une belle rondeur. Nous avons associé ce vin à notre LILI BERMUDA SunKiss. Créé sur le thème d'une fête au bord de la piscine, SunKiss s'accorde parfaitement avec Au Contraire grâce à son accord d'agrumes et de crème vanillée. Bien que beaucoup plus doux qu'Au Contraire, SunKiss possède ces nuances ensoleillées et fruitées que nous apprécions. La fleur d'oranger, complexe et chaleureuse, de SunKiss se marie parfaitement avec les tannins légers et l'acidité pétillante d'Au Contraire.
Decoy California Rosé est un assemblage de Syrah et de Pinot Noir, réalisé dans un style très provençal. Un subtil bouquet de fraise, de pastèque et de zeste de citron ouvre une bouche brillante mais vive, moyennement ample et bien définie. Nous apprécions ce vin pour sa simplicité et son élégance, ainsi que pour sa structure pétillante et fruitée, agrémentée d'une acidité douce. Fresh Water est un mélange simple mais expressif d'agrumes, avec des notes de tête de mandarine, de pamplemousse et de citron, une touche de néroli en cœur et un fond doux d'encens et de cèdre. C'est l'un de ces parfums que l'on porte pour dynamiser sa journée, se sentir frais et pur. En dégustant ce Decoy Rosé, nous avons immédiatement senti que ce vin du dimanche après-midi se marierait parfaitement avec notre Fresh Water, totalement dénudé. Tous deux sont parfaitement équilibrés, vifs, simples et heureux de vivre.
Le Barolo Serralunga d'Alba présente une robe rouge grenat aux reflets légèrement orangés. Son nez est franc et intense, avec des notes de vanille, d'épices, de roses fanées et de sous-bois. Sec, mais doux, ample, velouté et équilibré, il est d'une grande persistance. Nous avons associé ce délicieux vin à notre LILI BERMUDA Paradise. Paradise est la Grande Dame de notre collection de parfums LILI BERMUDA : une fragrance tout en subtilité, emplie de bois de santal, de roses rouges, de bergamote, de vanille, d'ambre et d'épices. Nous trouvons que Paradise se marie parfaitement avec ce Barolo, car ils partagent une texture veloutée exceptionnelle, sont tous deux d'une élégance remarquable et laissent un sillage persistant. Tous deux resteront inoubliables.
Inutile de dire que notre soirée chez Gosling a été une véritable explosion de plaisir, où tous nos sens ont été émerveillés. C'était notre première expérience et j'ai beaucoup apprécié partager mes impressions avec Mark Harrington, le sommelier de Gosling. Le cadre était simple, mais élégant et parfaitement agencé. La cave Gosling est l'endroit idéal pour accueillir un tel événement. À la fin de la soirée, nous avons offert à chacun un sachet d'échantillons de tous les parfums associés. Je suis certain que les 80 invités à cet événement ne sentiront plus jamais un parfum et un vin de la même manière. Quel plaisir ! Santé à tous !
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